Hur glaserar man?
Enric Monzonis, konditor och teknisk rådgivare hos Chocovic, visar hur du gör för att glasera tårtor och andra bakverk.
Vad innebär glasering?
Glasering innebär att man täcker tårtor, mousse eller andra bakelser med choklad.
Möjliga problem och hur man löser dem
Temperaturen, både på chokladen och bakverket, är nyckeln till ett bra resultat. En för varm chokladglasyr kan göra att chokladlagret blir för tunt. Om temperaturen på tårtan är felaktig, blir resultatet inte heller bra. Se Chocovics rådgivares tips för att undvika dessa problem.
Andra viktiga saker att tänka på när du glaserar
Kondens kan orsaka prickar i chokladen. Genom att kyla korrekt i kylskåp undviker du det.
