Donutmix Majestic Cake

Donutmix för enkel tillagning av läckra donuts med äkta amerikansk smak! En säck ger 18-20 kg smet och cirka 400-500 st donuts (beroende på storlek på donut). En normalstor donuts 40 g/st/smet. En minimunk väger ca 25 g. Större munkar 50-60 g/donuts.

Grundrecept: 2000 g donutsmix, 900 g vatten. Blanda smeten med vinge i 1 minut på låg hastighet, skrapa ner smeten från skålens insida och blanda i 2 minuter på medelhastighet. Smettemperatur på max 23 ºC. Låt smeten vila 10 minuter före användning och använd sedan smeten inom 20 minuter. Forma smeten efter eget önskemål. Hetta upp oljan till 180-185 ºC. Fritera i omgångar 1 minut på varje sida. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Om donuten ska sockras görs detta omedelbart efter att den friterats. Vid glasering behöver den svalna 20-30 minuter. Använd glasyren som den är på din donut eller doppa den sedan i strössel, nötter mm.