Kakaosmör Mycryo® Pulver
Rent frystorkat kakaosmör med neutral smak i pulverform till förtunning, sprayning och för att temperera choklad. Mycket hög kristalliseringsförmåga. Kakaosmör är ett naturligt vegetabiliskt fett och kan användas till stekning, sautering av kött och grönsaker. Ett 10 grams mått ingår i varje förpackning.
Grundrecept: Smält chokladen till 40-45 ºC. Låt chokladen svalna till rumstemperatur till 34-35 ºC för mörk choklad eller till 33-34 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad. Tillsätt 10 g Kakaosmör Mycryo® per 1 kg choklad. Blanda väl. Chokladen är färdig att använda när den når sin idealiska temperatur (31-32 ºC för mörk choklad eller 29-30 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad). Om chokladen ska användas under en längre tid, håll den vid 31-32 ºC för mörk choklad eller 29-30 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad.
- Återförsäljare
- Förpackningsinfo
- Innehållsdeklaration
- Recept
Förpackning: 1 x 550 g
Förpackningstyp:
Nettovikt: 550 g
Bruttovikt: 634 g
Förpackningsvikt: 84 g
Förpackningsmaterial: Plast
Återvinnes som: Hårdplast
Längd: 100 mm
Höjd: 213 mm
Bredd: 100 mm
Volym: 2.13 liter
EAN nummer: 3073419310128
Kakaosmör 100%.
Näringsvärde per | 100g | 100ml färdig vara |
---|---|---|
Energi | 3766 KJ 900 Kcal | |
Fett | 100 g | |
Mättat fett | 60,2 g | |
Enkelomättat fett | ||
Fleromättat fett | ||
Animaliskt fett | ||
Vegetabiliskt fett | ||
Kolesterol | ||
Laktos | ||
Protein | 0 g | |
Animaliskt protein | ||
Vegetabiliskt protein | ||
Kolhydrater | 0 g | |
Monosackarider | ||
Di-sackarider | ||
Socker | 0 g | |
Stärkelse | ||
Kostfiber | ||
Råfiber | ||
Järn | ||
Kalcium | ||
Kalium | ||
Natrium | 0 mg | |
Salt | 0 g | |
Laktos |
Produkten innehåller | + |
Produkten innehåller inte | - |
Produkten kan innehålla spår av | ? |
Informationen inte tillgänglig från leverantör | n/a |
Nötter/mandel | - |
Laktos | - |
Ägg | - |
Sojaprotein/Lecitin | - |
Gluten | - |
Majs | - |
Kakao | - |
Jordnötter | - |
Sesamfrön | - |
Aprikoskärnor | - |
Nötkött | - |
Fläskkött | - |
Kyckling | - |
Fisk | - |
Skaldjur | - |
Sulfit (E220 till E228) | - |
Koriander | - |
Selleri | - |
Morot | - |
Lupin | - |
Senap | - |
Socker | - |
Fenylalanin | - |
Förvaring: Torrt och svalt 12-20 °C
Kravmärkt:
Bakstabil:
Frysstabil:
Är lämplig för
Vegetarianer: Ja
Veganer: Ja
Kosher: