Fervor Fullkornsvete Ekologisk

Fervor bakhjälpmedel är en praktisk 3-i-1-lösning för att enkelt göra kvalitetsbröd med mera. Det är det bästa av surdeg, jäst och andra tekniska ingredienser kombinerat. Samtidigt är den helt fri från e-nummer, eftersom den annars vanligt förekommande askorbinsyran ersatts med naturlig acerola. Med Fervor bakhjälpmedel kan du hålla en jämn och hög kvalitet på brödet, oavsett vem som står i köket! Variera dina bröd med olika mjölsorter, former och garneringar. Låt fantasin flöda!

Grundrecept: Baguette: Starkt vetemjöl 9,6 kg, Fervor Fullkornsvete Ekologisk 400 g, salt 180 g, vatten 6,4-6,6 l. Tillagning: Knåda alla ingredienserna på låg hastighet i 5 minuter. Knåda i spiralblandare i 7 minuter. Degtemperatur: 25-27 °C. Första jäsning: 30 minuter. Dela degen i 330 g bitar. Låt vila: 10-15 minuter. Forma baguetter. Andra jäsningen: 1-1,15 timme på 25 °C eller 16 timmar på 4 °C, sedan 1,5-2 timmar på 20 °C. Snitta med mjölad kniv enligt önskat motiv, sätt på ångan och placera i ugnen. Grädda på 240 °C i ca 20 minuter (beroende på storlek).