Hur sprutmålar man choklad?

Enric Monzonis, konditor och teknisk rådgivare hos Chocovic, visar:

Sprutmålning, eller sprayning som det också kallas, är en teknik för att måla med tryck för att få en glansig- eller sammetsyta av choklad.

Rätt temperatur på chokladen som ska sprayas, men även på objektet som sprutmålas, är mycket viktigt för ett bra resultat.

Väl tempererad choklad och rätt rumstemperatur är nyckeln till ett perfekt resultat.